Дерканосова, Наталья Митрофановна. Оценка уровня потребительских свойств обогащенных хлебобулочных изделий / Н. М. Дерканосова, Г. В. Шуршикова // Новое в технологии и технике пищевых производств: материалы II Международной научно-технической конференции (Воронеж, 30 июня - 02 июля 2010 г.). – Воронеж, 2010 С. 189-191

Дата создания записи: 12.01.2018

Тематика: хлебобулочные изделия; потребительские свойства; оценка качества хлебобулочных изделий; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ