Шеламова, Светлана Алексеевна. Повышение потребительских свойств хлебобулочных изделий / С. А. Шеламова, Н. М. Дерканосова, Ю. А. Тырсин // Вестник Воронежского государственного аграрного университета, 2014. – № 1-2 (40-41). — (Ветеринарные науки. Зооинженерия. Товароведение).

Дата создания записи: 25.12.2017

Тематика: хлебобулочные изделия; гидролизованное растительное масло; крахмал; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ