Дерканосова, Наталья Митрофановна. Исследование свойств пищевых волокон растительного происхождения / Н. М. Дерканосова, А. А. Емельянов, И. И. Андропова // Современное хлебопекарное производство: перспективы развития: сборник научных трудов XVI Всероссийской заочной научно-практической конференции (Екатеринбург, 29 апреля 2015 г.). – Екатеринбург, 2015 С. 133-136

Дата создания записи: 19.12.2017

Тематика: пищевые волокна; растительные волокна; яблоко; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ