Исследование растворимости зернового экструдата как ингредиента хлебобулочных изделий / Н. М. Дерканосова [и др.] // Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию факультета ветеринарной медицины и технологии животноводства, проводимой на базе ФГБОУ ВО "Воронежский ГАУ имени императора Петра I: (Россия, Воронеж, 9 декабря 2016 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. – Воронеж, 2016 С. 93-96: ил.

Дата создания записи: 19.12.2017

Тематика: экструдаты ржи; хлебобулочные изделия; растворимость; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ