Жиросвязывающая способность зерновых экструдатов как фактор формирования качества мучных изделий / Н. М. Дерканосова [и др.] // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: менеджмент качества и безопасности: материалы IV международной научно-практичекой конференции (Воронеж, 17-18 мая 2016 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. – Воронеж, 2016 С. 280-285

Дата создания записи: 19.12.2017

Тематика: экструдированные продукты питания; хлебобулочные изделия; мучные изделия; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ