Пащенко, Л. П. Аспекты биомодификаций в технологии функциональных хлебобулочных изделий при использовании плодов дикорастущего сырья / Л. П. Пащенко, В. Л. Пащенко, Е. С. Масляник // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий, 2014. – № 1 (59): ил.

Дата создания записи: 02.08.2017

Тематика: боярышник; ферментный препарат; хлебобулочные изделия; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки растениеводческой продукции; РИНЦ