Влияние гидролизата в-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур / Р. П. Коржов, А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Молочная промышленность, 2017. – № 5

Дата создания записи: 20.07.2017

Тематика: заквасочные культуры; гидролизаты; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции; РИНЦ