Пономарев, А. Н. Применение молочной сыворотки в функциональном питании: монография / А. Н. Пономарев, Е.И. Мельникова, Е. В. Богданова. — Воронеж: Воронежский государственный институт инженерных технологий, 2013 — 180 с.

Дата создания записи: 20.07.2017

Тематика: молочная сыворотка; биоконверсия; функциональные продукты питания; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ

УДК: 637.344:615.857