Карточка | Таблица | RUSMARC | |
Курчаева, Елена Евгеньевна. Новые подходы к производству реструктурированных мясных продуктов с применением препаратов трансфераз и растительных белков / Е. Е. Курчаева, А. О. Рязанцева, И. А. Глотова // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции, 2015. – № 2 (5). — (Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции).Дата создания записи: 07.07.2017 Тематика: мясные хлеба; люпиновая мука; трансглютаминазы; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ |