Дерканосова, Наталья Митрофановна. Применение принципов квалиметрии для оценки потребительских свойств хлебобулочных изделий / Н. М. Дерканосова, Е. Ю. Ухина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2014. – № 4 (27). — (Товароведение пищевых продуктов).

Дата создания записи: 28.06.2017

Тематика: хлебобулочные изделия; потребительские свойства; квалиметрия продукции; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ