Ухина, Елена Юрьевна. Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения с растительными добавками / Е. Ю. Ухина // Инновационные решения при производстве продуктов питания из растительного сырья: международная научно-практическая конференция (Воронеж, 25 - 26 сентября 2014 г.). – Воронеж, 2014 С. 88-94

Дата создания записи: 28.06.2017

Тематика: хлебобулочные изделия; потребительские свойства; растительные добавки; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ