Разработка рецептуры майонезного соуса с использованием математических методов / С. В. Бутова [и др.] // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции, 2016. – № 2 (7): ил. — (Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции).

Дата создания записи: 28.06.2017

Тематика: яблочный порошок; крахмал пшеничный; майонезный соус; уравнение регрессии; факультет технологии и товароведения; кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств; РИНЦ

УДК: 664.346:004