Технологическая эффективность применения микроорганизмов с пробиотическими свойствами при обработке мясного сырья / Е. Е. Курчаева [и др.] // Студенческий научный форум: VI Международная студенческая электронная научная конференция (Москва, 15 февраля - 31 марта 2014 г.). – Москва, 2014. — (Технологии комплексной переработки ресурсов АПК).

Дата создания записи: 16.06.2017

Тематика: пробиотические микроорганизмы; мясное сырье; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ