Разработка рецептурно-компонентных решений по использованию пищевых волокон в производстве колбасных изделий / Е. А. Пономарева, Е. С. Артемов, Е. Е. Курчаева, И. А. Глотова // Молодежный вектор развития аграрной науки [Электронный ресурс]: материалы 66-й студенческой научной конференции / Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж, 2015. – Ч. V

Дата создания записи: 14.06.2017

Тематика: колбасные изделия; рецептуры мясных изделий; пищевые волокна; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ