Рязанцева, Алина Олеговна. Использование белково-углеводных композиций в производстве мясных изделий функциональной направленности / А. О. Рязанцева, Е. Е. Курчаева // Научно-методический электронный журнал Концепт, 2016. – Т. 11

Дата создания записи: 12.04.2017

Тематика: мясная система; растительный композит; функциональные продукты; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ