Курчаева, Елена Евгеньевна. Технологические подходы к использованию стартовых культур в производстве варено-копченых продуктов / Е. Е. Курчаева, И. Г. Титова // Теория и практика формирования регионального рынка потребительских товаров и услуг: проблемы и решения: материалы 10-й Всероссийской научно-практической конференции. – Мичуринск, 2016 С. 189-192

Дата создания записи: 30.03.2017

Тематика: стартовые культуры; варено-копченые продукты; баранина; пищевая ценность; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ