Совершенствование технологии мясных реструктурированных продуктов с применением препаратов трансфераз и растительных белков / Е. Е. Курчаева [и др.] // Научно-практические аспекты ресурсосберегающих технологий производства продукции и переработки отходов АПК: материалы международной научно-практической конференции / Воронежский государственный аграрный университет. – Воронеж, 2014 С. 126-131

Дата создания записи: 20.03.2017

Тематика: мясные продукты; трансферазы; растительные белки; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; кафедра технологии переработки растениеводческой продукции; РИНЦ