Молочная сыворотка в производстве колбас повышенной биологической ценности / В.В. Прянишников [и др.] // Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова, 2015. – № 1. — (Развитие биотехнологических постгеномных технологий для оценки качества сельскохозяйственного сырья и создания продуктов здорового питания).

Дата создания записи: 16.03.2017

Тематика: вареные колбасные изделия; молочная сыворотка; подсырная сыворотка; эмульгированные мясопродукты; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ