Исследование процессов дегидратации биополимерных систем в составе птицепродуктов / И. А. Глотова, А.Н. Литовкин, Е. С. Артемов и др. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета, 2016. – № 121

Дата создания записи: 14.03.2017

Тематика: калориметрия; водные фракции; дегидратация; птицепродукты; паштеты; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ

УДК: 637.073