Глотова, Ирина Анатольевна. Разработка технологии и комплексная оценка свойств селеносодержащей коллагеновой добавки / И. А. Глотова, Н. А. Галочкина, О.С. Ветохина // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: менеджмент качества и безопасности: материалы IV международной научно-практической конференции (Воронеж, 17-18 мая 2016 г.) / Воронежский государственный аграрный университет. – Воронеж, 2016 С. 60-65

Дата создания записи: 13.03.2017

Тематика: коллаген; полипептидные фракции; антиоксидантная активность; колбасное производство; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ