Гладнева (Колобаева), Анна Алексеевна. Исследование реологических свойств йогуртов с пектином / А. А. Гладнева (Колобаева), А. Л. Лукин // Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания: сборник материалов 2-й Всероссийской научно-практической конференции. – Челябинск, 2009 С. 3-4

Дата создания записи: 20.02.2017

Тематика: кисломолочные продукты; йогурты; пектин; реологические свойства; факультет технологии и товароведения; кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств; кафедра биохимии и микробиологии; РИНЦ