Воронцов, Владимир Васильевич. Оптимизация соотношений основных компонентов в рецептуре йогуртного напитка на основе соевой дисперсии / В. В. Воронцов, М. Н. Шахова, С. В. Бутова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета, 2004. – № 9

Дата создания записи: 15.02.2017

Тематика: йогурты; кисломолочные продукты; соевая дисперсия; факультет технологии и товароведения; кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств; РИНЦ