Воронцов, Владимир Васильевич. Исследование процесса стабилизации соевой дисперсии с применением яблочного пектина / В. В. Воронцов, М. Н. Шахова, С. В. Бутова // Перспективы производства продуктов питания нового поколения: сборник материалов международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию Омского государственного аграрного университета. – Омск, 2003 С. 75-76

Дата создания записи: 15.02.2017

Тематика: яблочный пектин; соевая дисперсия; стабилизация; факультет технологии и товароведения; кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств; РИНЦ