Использование яблочного порошка как функционального ингридиента в производстве майонезных соусов / М. Н. Шахова [и др.] // Приоритетные направления развития пищевой индустрии: сборник научных статей. – Ставрополь, 2016 С. 629-632

Дата создания записи: 14.02.2017

Тематика: майонезный соус; клетчатка; пищевые волокна; яблочный порошок; функциональные ингредиенты; факультет технологии и товароведения; кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств; РИНЦ