Бутова, Светлана Викторовна. Использование соевых белков в молочной промышленности / С. В. Бутова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета, 2007. – № 15. — (Приоритетные направления совершенствования технологий производства, переработки и хранения сельскохозяйственной продукции).

Дата создания записи: 14.02.2017

Тематика: соевые продукты; соевый пищевой белок; комбинированные молочные продукты; факультет технологии и товароведения; кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств; РИНЦ