Влияние различных факторов на реологические свойства комбинированного кисломолочного продукта / В. В. Воронцов [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья, 2007. – № 7

Дата создания записи: 09.02.2017

Тематика: переработка молока; кисломолочные продукты; комбинированные молочные продукты; реологические свойства; факультет технологии и товароведения; кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств; РИНЦ