Технология хранения продукции животноводства: учебное пособие [для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 35.03.07 (110900.62)]: [в двух частях] / Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2015.
Ч. 2 : Технология хранения мяса и мясопродуктов / Е. Е. Курчаева, 2016 — 278 с.: ил., табл — <URL:http://catalog.vsau.ru/elib/books/b108229.pdf>.

Дата создания записи: 16.02.2016

Тематика: продукты животноводства; мясо; мясопродукты; качество мяса; субпродукты; хранение мяса; хранение мясопродуктов; мясные консервы; колбасы; мясные полуфабрикаты; охлаждение мясных продуктов; пищевые животные жиры; вторичные продукты птицеводства; яйца; яйцепродукты; яичный порошок; холодильные камеры; учебные издания; учебные пособия; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ

УДК: 637.5(075)