Шеламова, Светлана Алексеевна. Перспективы энзимной технологии заменителей молочного жира / С. А. Шеламова, Ю. А. Тырсин, Н. М. Дерканосова // Проблемы товароснабжения населения: товароведение и экспертиза, технологии производства и безопасность сельскохозяйственной продукции: материалы международной научно-практической конференции (Тверь, 02-04 апреля 2014 г.). — Тверь, 2014. – Т. II-III

Дата создания записи: 01.09.2015

Тематика: энзимная технология; заменители молочного жира; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ