Ухина, Елена Юрьевна. Растительные пищевые волокна в технологии кисломолочных продуктов / Е. Ю. Ухина, Е. Л. Кузина // Производство и переработка сельскохозяйственной продукции:менеджмент качества и безопасности: материалы III Международной научно-практической конференции ( 11-13 февраля 2015 года, Воронеж, Россия ) / Воронежский государственный аграрный университет. — Воронеж, 2015. – Ч. I

Дата создания записи: 21.05.2015

Тематика: кисломолочные напитки; пищевые волокна; титрируемая кислотность; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ