Крупицын, Владимир Васильевич. Влияние различных температурных режимов заморозки и сред размораживания на качество мяса рыбы / В. В. Крупицын, Е. С. Артемов // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции, 2014. – № 3. — (Товароведение и экспертиза товаров).

Дата создания записи: 20.02.2015

Тематика: мясо рыбы; холодильная технология; размораживание; воздушная среда; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ