Голубева, Л. В. Использование пищевых волокон в производстве структурированных белковых продуктов / Л.В. Голубева, Е. Е. Курчаева // Современные технологии производства продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития: материалы Международной научно-практической конференции факультета биотехнологии, товароведения и экспертизы товаров. – пос. Персиановский, 2010 С. 58-61

Дата создания записи: 13.11.2014

Тематика: использование; пищевые волокна; производство; белковые продукты; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки растениеводческой продукции