Перспективы использования ферментных препаратов увеличения выхода и повышения качества сока из яблок / И. А. Попов [и др.] // Современные технологии производства продуктов питания: состояние, проблемы и перспективы развития: материалы Международной научно-практической конференции факультета биотехнологии, товароведения и экспертизы товаров. – пос. Персиановский, 2010 С. 56-58

Дата создания записи: 13.11.2014

Тематика: использование; ферментные препараты; повышение качества; яблочный сок; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки растениеводческой продукции