| Карточка | Таблица | RUSMARC | |
|
|
Полянский, Константин Константинович. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности: учебное пособие для студентов высших аграрных учебных заведений, обучающихся по специальности 110401 - зоотехния / К. К. Полянский , С. В. Бутова; Воронежский государственныйаграрный университет. — Воронеж: Воронежский государственный аграрный университет, 2010 — 270 с.: ил. — Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации.Дата создания записи: 16.10.2014 Тематика: молочная промышленность; молочные продукты; сыр; творог; тепловая обработка молока; тепловая обработка молочных продуктов; оборудование для производства творога; оборудование для выработки сыра; оборудование для тепловой обработки молока; установки для производства сгущенных молочных продуктов; оборудование для производства мороженого; оборудование для выработки сливочного масла; учебные издания; учебные пособия; высшее образование; гриф МСХ; гриф Министерства сельского хозяйства; факультет технологии и товароведения; кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств; РИНЦ УДК: 637.13.02(075); 637.02(075) |
Аннотация
В учебном пособии изложены конструктивные особенности, классификация основных видов современного технологического оборудования предприятий молочной промышленности, приведены технические характеристики машин и аппаратов, схемы оборудования. Даны основные параметры расчетов технологического оборудования.Для студентов специальности 110401 - «Зоотехния».