Колобаева, Анна Алексеевна. Применение гидроколлоидов в технологии йогурта / А. А. Колобаева, А. Л. Лукин , О. А. Котик // Технологии и товароведение сельскохозяйственной продукции, 2013. – № 1

Дата создания записи: 15.09.2014

Тематика: применение; гидроколлоиды; йогурт; факультет технологии и товароведения; кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств; факультет агрономии, агрохимии и экологии; кафедра ботаники, защиты растений, биохимии и микробиологии; РИНЦ