Использование стартовых культур в технологии эмульгированных мясных продуктов / Е. Е. Курчаева [и др.] // Актуальные вопросы технологий производства, переработки, хранения сельскохозяйственной продукции и товароведения: материалы научно-практической конференции профессорско-преподательского и аспиранского состава факультета технологии и товароведения. — Воронеж, 2013. – Вып. II

Дата создания записи: 05.09.2014

Тематика: использование; стартовые культуры; эмульгированные изделия; мясные продукты; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ