Перспективы использования пищевого волокна в технологии получения комбинированных мясных изделий / Е. С. Мельникова [и др.] // Актуальные вопросы технологий производства, переработки, хранения сельскохозяйственной продукции и товароведения: материалы научно-практической конференции профессорско-преподательского и аспиранского состава факультета технологии и товароведения. — Воронеж, 2013. – Вып. II

Дата создания записи: 03.09.2014

Тематика: использование; пищевые волокна; комбинированные мясные изделия; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; кафедра технологии переработки растениеводческой продукции; РИНЦ