Глотова, Ирина Анатольевна. Модификация рецептурно-компонентных решений эмульгированных мясных продуктов с использованием подсырной сыворотки / И. А. Глотова, Р. А. Рамазанов, Е. С. Артемов // Вестник Алматинского гуманитарно-технического университета, 2013. – № 2

Дата создания записи: 27.08.2014

Тематика: рецептурные компоненты; эмульгированные изделия; мясные продукты; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ