Дана оценка состояния отрасли животноводства в РФ и Воронежской области, определены резервы роста валовых надоев молока и продуктивности коров, снижения себестоимости и роста прибыли в молочном произ­водстве, разработана методика установления расчетных цен в технологи­ческой цепочке: сельскохозяйственный товаропроизводитель - переработ­ка - торговля, даны рекомендации по совершенствованию взаимоотноше­ний в этой цепочке, предлагаются мероприятия по освоению вскрытых внутрихозяйственных резервов. Книга рассчитана на руководителей и специалистов сельского хозяй­ства разных уровней управления, аспирантов, преподавателей вузов и сту­дентов.