Исследование микроструктуры кисломолочных продуктов / О. А. Котик [и др.] // Вестник Мичуринского филлиала российского университета кооперации, 2011. – № 2. — (Механизация и ресурсное обеспечение АПК).

Дата создания записи: 22.11.2012

Тематика: кисломолочные продукты; микроструктура; факультет технологии и товароведения; кафедра процессов и аппаратов перерабатывающих производств; РИНЦ

УДК: 637.1