Использование молочной сыворотки в рецептуре колбсы "Любительская" / И. А. Глотова, В.В. Прянишников, Е. С. Артемов, Г. А. Пелевина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 2012. – N 2-3 (326-327). — (Технология).

Дата создания записи: 11.10.2012

Тематика: вареные колбасные изделия; молочная сыворотка; показатели качества; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; факультет ветеринарной медицины и технологии животноводства; кафедра частной зоотехнии; РИНЦ