Ухина, Елена Юрьевна. Исследование возможностей использования тыквенного пюре в хлебопечении / Е. Ю. Ухина, О. Б. Мараева // Пищевая индустрия, 2012. –

Дата создания записи: 09.10.2012

Тематика: хлебопечение; тыквы; факультет агрономии, агрохимии и экологии; кафедра ботаники, защиты растений, биохимии и микробиологии; факультет технологии и товароведения; кафедра технологии переработки животноводческой продукции; РИНЦ

УДК: 664.6