Каширина, Наталья Александровна. Структурная организация охлажденного и замороженного мяса перепелов / Н. А. Каширина, И. Н. Пономарева // Вестник Воронежского государственного аграрного университета, 2011. – № 3 (30). — (Ветеринарные науки, зооинженерия, товароведение).

Дата создания записи: 08.06.2012

Тематика: перепелиное мясо; грудные белые мышцы; красные мышцы бедра; факультет технологии и товароведения; кафедра товароведения и экспертизы товаров; РИНЦ

УДК: 637.544