Учебное пособие по дисциплине «Теория и организация научных исследований по оценке качества и безопасности сырья и продуктов биологического происхождения» для направления 36.04.02 «Зоотехния», магистр очного и заочного обучения по программе: «Качество и безопасность сырья и продуктов биологического происхождения» рассмотрено и рекомендовано к изданию на заседании кафедры ветеринарно - санитарной экспертизы (протокол № 5 от 14 февраля 2016 г.) и на заседании методической комиссии факультета ветеринарной медицины и технологии животноводства (протокол № 5 от 16 февраля 2016 г.). Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Теория и организация научных исследований по оценке качества и безопасности сырья и продуктов биологического происхождения» и предназначено для магистров направления 36.04.02 «Зоотехния», магистр по программе: «Качество и безопасность сырья и продуктов биологического происхождения». В нем даны основные термины и понятия в области научных исследований, подробно рассмотрены вопросы научных исследований в области оценки качества сырья и продуктов биологического происхождения.